Da
quest’estate i biker che sceglieranno di pedalare lungo i sentieri dolomitici
del Sellaronda HERO TOUR e con l’ausilio degli impianti di risalita potranno
fermarsi a mangiare scegliendo una o più portate del menù HERO GOURMET messo a
punto dalla nutrizionista Adelheid Larch di Merano e adottato dagli chef di
sette rifugi che si trovano lungo gli oltre cinquanta chilometri del tracciato.
Alla loro prima apparizione i ciclisti le chiamavano “ruote grasse”
perché, abituati ai sottili pneumatici delle bici da corsa, restarono colpiti
da quelle cose che poi si sarebbero chiamate mountain bike, con le gomme larghe
(grasse appunto) e artigliate. Grasso è un termine che si è ben prestato alla
mountain bike, naturalmente per la sola originaria descrizione delle ruote,
perché poi il grasso, inteso come lipidi e affini, è l’avversario più ostico
del biker, quasi più di una salita. Ecco perché il Sellaronda HERO TOUR da
quest’anno propone un menù
specifico che i frequentatori del giro intorno al gruppo del
Sella, potranno apprezzare nei rifugi che aderiscono all’iniziativa.
Si tratta di una combinazione di due o tre piatti studiati da una nota nutrizionista, Adelheid Larch di Merano, lei
stessa sportiva praticante, e “adottati” dagli chef di sette rifugi: il
TabLà, il Pralongià e il rifugio Ütia Crëp de Munt in Alta Badia, il
Miky’s Grill e il rifugio Fodom di Arabba, il Salei al Passo Sella e l’Emilio
Comici a Selva Val Gardena. Tutti i piatti studiati dalla dottoressa Larch
utilizzano prodotti tipici locali, e praticamente si possono considerare a
chilometro zero. Tuttavia la particolarità di HERO GOURMET, questo il nome del progetto, è quello
di fornire al biker che affronta la pedalata sui sentieri delle Dolomiti, un
pranzo in quota o in fondo valle con un valore energetico che varia da 500 a
900 Kcalorie, senza rinunciare al piacere di un piatto appetitoso tipico della
tradizione dolomitica.
Buon appetito
Gambe sotto il tavolo e via con portate che vanno da un risotto d’orzo e
verdure seguito da una mousse di mele (di cui 11% di proteine, 56% carboidrati
e 33% grassi per un totale di 604 Kcalorie) a un piatto di canederli di
semolino con Graukäse (formaggio grigio) e burro accompagnato da un rotolo di
grano saraceno (di cui 15% di proteine, 48% carboidrati e 37% grassi per un
totale di 728 Kcalorie). Queste sono solo due delle dieci pietanze previste nel
menù light, perché per i più affamati HERO
GOURMET prevede
quattro scelte con tre elementi ognuno: un esempio su tutti è la zuppa d‘orzo
seguita da una sfoglia di carne con purea di patate chiusa da una composta di
mele (di cui 19% di proteine, 44% carboidrati e 37% grassi per un totale di 797
Kcalorie).
«La cucina parla del nostro territorio e delle
nostre montagne, ecco perché abbiamo voluto proporre HERO Gourmet agli
escursionisti in mountain bike – ha commentato Gerhard Vanzi, ideatore
dell’iniziativa – coniugando
la tradizione gastronomica delle terre ai piedi delle Dolomiti con le esigenze
di una nutrizione consona ad uno sforzo fisico come il HERO TOUR intorno al
Sella».
L’apertura del Sellaronda HERO
TOUR (al prezzo di 75,00 Euro con Guida di MTB e tessera per
impianti di risalita) e quindi della disponibilità dei menu HERO TOUR GOURMET è
prevista per domenica
22 giugno e si protrarrà fino al
21 settembre 2014.
Informazioni e prenotazioni
Informazioni dettagliate sul HERO Tour si troveranno sul nuovo sito www.sellarondahero.com
che consentirà di programmare il HERO GOURMET da casa prenotando la guida, il
noleggio della bici e il posto a tavola nel rifugio scelto per la sosta sul
panoramico tour in mountain bike nelle Dolomiti.
